忌加醋。碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,工业盐,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。食用盐里碘的含量是很低的,工业盐品牌,市民就算吃很多盐,也起不到多大的防辐射效果。过量吃碘盐对人体有害,这个是卫生负责人说的。国家有关部门已作出回应,称日本核辐射对我国未造成任何影响,“这种无影响是全方的,包括海域。且广东供应市场的除海盐外,还有矿盐。”该负责人说,矿盐都是从地下3米处提取的,没有任何污染。对食用盐的质量,市民不用恐慌。
盐与辐射。2011年3月,国内多个地方超市出现的食用盐抢购现象,据了解,市民抢购食用盐,主要有两个原因。一是我国的食用盐全部是加碘盐,工业盐厂家,其中的碘正是碘片的主要成分碘化钾。不少市民可能觉得多吃食用盐,关键时刻可防辐射。另外一个就是广东一些沿海城市的居民,担心海水被日本核辐射污染不能用,食用盐一旦库存不足会引起涨价。
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